Chénopode pourpre
Chenopodium purpurascens
Originaire des régions d’Amérique du Nord et du Sud, notamment des zones tempérées et tropicales. Elle est souvent cultivée dans des jardins potagers et des systèmes agroécologiques.
Dans certaines cultures, il a été utilisé non seulement comme aliment, mais aussi dans des pratiques médicinales. Des communautés autochtones l’ont intégré dans leur alimentation et leur pharmacopée.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Goût est souvent comparé à celui des épinards, avec une légère note de terre.
Consommation : Les feuilles et les jeunes pousses sont comestibles et peuvent être consommées crues en salades ou cuites comme des légumes verts. Elles peuvent être utilisées dans des soupes, des ragoûts ou des plats sautés.
Préparation : Les feuilles peuvent être blanchies pour réduire leur amertume avant d’être intégrées dans des plats cuisinés.
Propriété(s) connu(s) :
Consommation en excès : Comme pour d’autres chénopodes, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables en raison de la présence d’oxalates, qui peuvent interférer avec l’absorption du calcium et provoquer des calculs rénaux chez certaines personnes.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
