Petit producteur de biodiversité

Lavande

Lavandula vera

Originaire du bassin méditerranéen, particulièrement des régions du sud de la France, de l’Espagne, et de l’Italie. Elle pousse naturellement dans les zones ensoleillées et rocailleuses, où elle a longtemps été utilisée par les peuples anciens pour ses vertus médicinales et son parfum.

Utilisée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Les Égyptiens l’utilisaient pour embaumer les morts et en cosmétique, tandis que les Romains l’ajoutaient à leurs bains pour ses propriétés relaxantes et purifiantes.

À partir du 16ème siècle, la culture de la lavande s’est répandue en Europe, surtout en Provence, qui est devenue une région emblématique pour sa production. Aujourd’hui, la lavande est largement cultivée non seulement en Europe, mais aussi en Amérique du Nord, en Australie, et en Asie.

Goût délicat, légèrement sucré, avec des notes florales et herbacées.

 

Utilisée en petite quantité dans la cuisine pour ajouter une touche aromatique unique. On la retrouve dans des plats sucrés comme les glaces, les biscuits, ou les confitures, mais aussi dans certains plats salés, notamment en Provence où elle est incorporée dans des mélanges d’herbes comme les herbes de Provence.

Éviter pendant les trois premiers mois de la grossesse

 Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.