Eglantier (Cynorrhodon )
Rosa canina
Le Cynorrhodon ou la rose des chiens est originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. On la trouve souvent dans les haies, les prairies et les lisières de forêts.
C’est un arbuste épineux qui peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur. Ses fleurs, qui apparaissent en été, sont généralement de couleur blanche ou rose.
Historiquement, les fruits (cynorrhodons) étaient utilisés pour leurs propriétés médicinales. Ils ont souvent été utilisés dans des remèdes populaires pour des problèmes digestifs et des infections.
c’est l’ancêtres des rosiers actuels.
Les akènes recouverts de poils sont employés comme irritants, souvent appelés « poil à gratter ».
Les cynorrhodons deviennent comestibles après avoir été exposés au gel.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Son parfum est doux et sa saveur légèrement acidulée.
Fruits : Les cynorrhodons sont comestibles et peuvent être utilisés pour faire des confitures, des gelées, des sirops et des tisanes. Ils sont souvent ajoutés aux plats pour apporter une touche sucrée et acidulée.
Préparation : Avant la consommation, il est recommandé de retirer les poils internes des fruits, car ils peuvent être irritants pour la digestion.
Propriétés nutritionnelles : Ils sont riches en vitamine C, antioxydants et flavonoïdes, ce qui en fait un bon complément nutritionnel.
Fleurs comestibles en salades.
Les fruits sont comestibles crus ou cuits.
Confiture de fruits et de pétales
Problèmes digestifs : En grande quantité, les poils internes des fruits peuvent causer des irritations intestinales. Il est donc important de les retirer avant de les consommer.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
