Aulne
Alnus glutinosa
Arbre indigène répandu en Europe, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Il pousse surtout dans les zones humides, les rives des rivières et des marécages. Il a une grande importance écologique pour stabiliser les berges et enrichir le sol en azote, grâce à sa relation symbiotique avec des bactéries fixatrices d’azote.
Arbre vénéré dans certaines cultures européennes, souvent associé à l’eau et aux esprits des rivières. Le bois de l’aulne, lorsqu’il est immergé, devient particulièrement durable, ce qui en faisait un matériau prisé pour la construction des pilotis (comme à Venise) et dans la fabrication de divers objets, notamment des sabots.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Le bois d’aulne possède un arôme doux et légèrement sucré lorsqu’il est brûlé, ce qui le rend utile pour fumer les aliments. L’écorce et les feuilles, quant à elles, n’ont pas d’arôme distinct, mais l’écorce a un goût amer et astringent.
L’aulne n’a pas d’usage culinaire direct. Toutefois, son bois est parfois utilisé pour fumer des aliments, notamment les poissons comme le saumon, grâce à son parfum légèrement sucré et son arôme fumé distinct. Le bois d’aulne est prisé pour sa combustion lente et la finesse de sa fumée.
Écorce : Utilisée en décoction pour ses propriétés astringentes et cicatrisantes.
Feuilles : Employées en cataplasme pour soulager les inflammations externes.
Bourgeons : Utilisés en gemmothérapie pour traiter les inflammations et renforcer les défenses immunitaires.
Tiges : Peuvent être transformées en charbon de bois pour des usages spécifiques (comme la filtration).
Propriété(s) connu(s) :
L’usage interne des décoctions d’écorce ou de feuilles doit être fait avec précaution, car les tannins peuvent causer des irritations gastriques à fortes doses.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
