Absinthe
Artemisia absinthium
Originaire d’Europe, l’Artemisia absinthium pousse également en Asie et en Amérique du Nord. Elle préfère les sols bien drainés et les zones ensoleillées.
L’absinthe est employée en tant que plante médicinale depuis l’Antiquité pour ses propriétés vermifuges, fébrifuges, et emménagogues (pouvant même être abortives). Elle est également utilisée pour traiter les troubles digestifs, comme la dysenterie, ainsi que comme antidote à la ciguë en Grèce.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Goût très amer et herbacé. Ce goût amer est ce qui la distingue dans les cocktails et les plats.
Cuisine : Bien que l’absinthe soit surtout connue pour son usage dans les boissons, ses feuilles peuvent également être utilisées en cuisine. Elles peuvent être ajoutées aux sauces, marinades, soupes, ou utilisées pour aromatiser des plats à base de viande, notamment dans la cuisine méditerranéenne.
Infusions et tisanes : Les feuilles peuvent être infusées pour créer des tisanes. Cela peut aider à la digestion et offrir un goût amer.
Toxicité : La consommation excessive d’Artemisia absinthium peut être toxique en raison de la présence de thuyone, un composé chimique. Une ingestion élevée peut entraîner des effets secondaires graves, y compris des convulsions.
Grossesse et allaitement : Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes d’éviter l’utilisation d’absinthe.
Interactions médicamenteuses : L’absinthe peut interagir avec certains médicaments, en particulier ceux qui affectent le système nerveux central.
Ne pas consommer d’absinthe en cas de lithiases biliaires.
Faire preuve de prudence en présence d’allergies.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
