Lamier blanc
Lamium album
Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, le lamier blanc pousse abondamment dans les prairies, les bords de chemins, les jardins, et les zones boisées, principalement dans les régions tempérées.
Dans de nombreuses cultures européennes, le lamier blanc était considéré comme une plante protectrice et médicinale. En médecine traditionnelle, il était utilisé pour traiter diverses affections, telles que les problèmes respiratoires, les inflammations de la peau ou les troubles digestifs.
Les moines médiévaux et les herboristes l’utilisaient pour ses propriétés calmantes et expectorantes. Dans certaines croyances populaires, le lamier blanc était également vu comme un symbole de pureté en raison de la couleur blanche de ses fleurs.
Le lamier blanc, aussi appelé « ortie blanche » (Lamium album), est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Lamiacées.
Le lamier blanc est principalement utilisé sous forme d’infusions, de décoctions, ou d’extraits secs pour traiter divers maux :
Utilisations :
Le lamier blanc a un goût assez doux et neutre. Ses feuilles fraîches ont une légère saveur végétale, rappelant celle des jeunes pousses de laitue ou d’épinard, mais en plus subtil. Les fleurs, quant à elles, sont légèrement sucrées. L’arôme est discret, avec une pointe herbacée et un soupçon de fraîcheur, ce qui en fait un bon ingrédient complémentaire plutôt qu’un élément dominant dans les plats.
Bien que moins connu que l’ortie, le lamier blanc peut aussi être consommé. Ses jeunes feuilles et ses fleurs sont comestibles, crues ou cuites.
- Feuilles : Elles peuvent être ajoutées aux salades ou cuites dans des soupes, des potages, ou encore utilisées comme épinards. Elles sont particulièrement nutritives.
- Fleurs : Elles sont douces et peuvent être utilisées pour décorer des plats ou être ajoutées à des infusions.
Les pousses de lamier peuvent aussi être incorporées dans des smoothies verts ou des pestos maison.
Propriété(s) connu(s) :
Le lamier blanc est généralement sans danger lorsqu’il est consommé avec modération. Cependant, certaines précautions sont à prendre :
- Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de consulter un professionnel de santé avant de consommer cette plante à des fins médicinales.
- Comme pour toutes les plantes, les personnes allergiques aux Lamiacées (la famille de la menthe) devraient éviter le lamier blanc.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
