Poivre d’eau (Persicaire âcre)
Persicaria hydropiper
Originaire des régions humides d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord. Il pousse principalement près des ruisseaux, des étangs et des zones marécageuses.
Utilisé depuis des siècles, particulièrement en Asie, le poivre d’eau a été reconnu dans la médecine traditionnelle chinoise et japonaise pour ses vertus médicinales. En Europe, il a été mentionné dans des herbiers anciens pour ses usages thérapeutiques et ses qualités aromatiques.
Autrefois utilisé pour dissoudre les calculs rénaux
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Acre, saveur brûlante, poivrée, ce qui en fait une plante intéressante en cuisine, notamment pour épicer les sauces, marinades et salades.
Utilisé au Japon dans la cuisine, notamment comme condiment pour sa saveur piquante.
Employé dans la préparation de sauces et soupes dans la cuisine asiatique. Au Japon, on utilise ses feuilles fraîches comme garniture dans certains plats de poisson.
La plante a été employée pour ses propriétés astringentes et hémostatiques. Dans certaines régions, elle servait à épicer des plats avant l’arrivée des épices d’Orient.
Attention! Toujours en PETITE QUANTITÉ et de temps en temps.
Il est recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes d’éviter cette plante, car elle pourrait avoir des effets négatifs sur la grossesse.
En raison de ses effets diurétiques, les personnes souffrant de troubles rénaux doivent l’utiliser avec précaution.
Certaines personnes peuvent être sensibles à son usage, provoquant des irritations ou des réactions allergiques.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
