Porcelle enracinée
Hypochoeris radicata
Originaire des régions tempérées d’Europe et d’Asie. Elle a depuis été introduite dans d’autres parties du monde, notamment en Amérique du Nord et en Australie, où elle est parfois considérée comme une espèce envahissante.
Dans certaines cultures européennes, la porcelle enracinée a été utilisée en médecine populaire pour ses propriétés thérapeutiques. Elle était récoltée pour ses racines et ses feuilles, qui étaient consommées crues ou cuites, particulièrement pendant les périodes de disette. En raison de sa ressemblance avec d’autres plantes de la famille des Astéracées, elle est parfois confondue avec le pissenlit, mais elle possède ses propres particularités.
Elle est également utilisée comme plante fourragère pour le bétail dans certaines régions.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Utilisations :
Les jeunes feuilles de l’Hypochoeris radicata sont comestibles et ont un goût légèrement amer, semblable à celui du pissenlit, bien que moins prononcé.
Elles peuvent être consommées crues en salade ou cuites dans des soupes ou des plats de légumes.
En Crète, les feuilles d’une variété nommée παχιές (pachiés) ou αγριοράδικα (agriorádika) sont consommées une fois bouillies ou cuites à la vapeur.
La racine peut également être torréfiée et utilisée comme substitut du café, un usage similaire à celui de la chicorée.
Faire blanchir pour enlever l’amertume.
Propriété(s) connu(s) :
Bien que considérée comme relativement sûre, certaines personnes peuvent être sensibles aux plantes de la famille des Astéracées (Composées). Une allergie cutanée ou digestive peut survenir.
Il est également déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes de consommer de grandes quantités de cette plante sans avis médical.
L’espèce est cependant soupçonnée d’être toxique pour le cheval si elle est consommée en excès et de provoquer des spasmes chez l’équidé ou une hyperflexion plus ou moins sévère des membres
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
