Verveine odorante
Aloysia citrodora
Originaire d’Amérique du Sud, principalement du Chili, du Pérou et de l’Argentine. Elle a été introduite en Europe au 18e siècle par les explorateurs espagnols et s’est rapidement popularisée dans les jardins pour ses feuilles aromatiques.
Les feuilles sont la partie la plus couramment utilisée, aussi bien en cuisine qu’en médecine traditionnelle. Elles sont souvent récoltées en été, lorsqu’elles sont riches en huiles essentielles.
Les tiges ne sont généralement pas utilisées directement, mais elles peuvent être incluses lors de la macération des feuilles dans certaines préparations pour intensifier les arômes.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
Partie(s) utilisée(s) :
Utilisations :
Les feuilles fraîches ou séchées dégagent un parfum intense et agréable de citron. Le goût est doux, citronné et rafraîchissant, avec une légère note herbacée.
Infusions : La tisane de verveine citronnelle est très appréciée pour son goût rafraîchissant et ses propriétés relaxantes.
Desserts : Elle se marie bien avec les crèmes, les sorbets, les compotes et les fruits comme les pommes ou les pêches.
Plats salés : On peut l’ajouter dans des marinades, des sauces pour poisson ou volaille, ou encore dans des vinaigrettes.
Propriété(s) connu(s) :
Grossesse et allaitement : Par précaution, son utilisation est déconseillée sans avis médical.
Personnes allergiques : Certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques à la verveine.
Surdosage : Comme pour de nombreuses plantes, une consommation excessive peut causer des troubles gastro-intestinaux.
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
