Riche en vitamine B1

La « vitamine B1« , ou « thiamine », est essentielle pour convertir les glucides en énergie et soutenir le système nerveux. On la trouve dans les céréales complètes, les légumineuses, et la viande de porc. Une carence peut provoquer le **béribéri**, une maladie qui affecte les muscles, le cœur et les nerfs. L’apport recommandé est d’environ 1,1 à 1,2 mg par jour pour les adultes.