Description : Fruits cuits dans un sirop de sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et gélatineux. Ils peuvent être utilisés en pâtisserie ou comme garniture.
Exemples : Confit de cerises, d’abricots, de figues.
Confit de légumes :
Description : Légumes cuits lentement dans de l’huile ou du vinaigre, souvent utilisés comme condiments.
Exemples : Confit d’oignons, de tomates, de poivrons.
